胰腺癌的高发人群主要包括以下几类：
1.长期吸烟者：吸烟是增加胰腺癌患病率的明确因素。研究显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，且发病年龄会提前。烟龄越长、每天吸烟量越大，患胰腺癌的风险越高。
2.不良饮食习惯者：包括高脂、高糖、高蛋白饮食，尤其是过多摄入甜食、肉食、油炸食物，而蔬菜、水果、粗粮摄入过少的人。过多摄入高脂肪、高蛋白食物会刺激胃肠道释放激素，增加胰腺对致癌物的敏感性。同时，食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸后可能分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质。
3.肥胖者：肥胖是导致胰腺癌的一个风险因素。肥胖者常进食较多，易加重胰腺分泌消化液的负担，增加胰腺癌的发病风险。
4.糖尿病患者：糖尿病与胰腺癌关系紧密。血糖长期升高会使胰岛β细胞功能持续受损，对腺泡细胞形成慢性刺激，从而导致胰腺癌。部分糖尿病患者在确诊时伴有胰腺癌，且胰腺癌患者中也有一定比例患有糖尿病。
5.慢性胰腺炎患者：多数流行病学和分子流行病学研究都显示，慢性胰腺炎可发展为胰腺癌。反复发作性胰腺炎、慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎、慢性钙化性胰腺炎，在部分患者中是一个重要的癌前病变。
6.有胰腺癌家族史者：家族中有胰腺癌病史的人比一般人更容易患上这种疾病。家族性腺瘤息肉病等疾病合并胰腺癌的风险也高于正常人群。
7.其他高风险人群：包括长期酗酒者、缺乏体力活动者、有良性病变胃大部分切除术后（特别是术后20年以上）的人群等。此外，年龄也是胰腺癌的一个重要风险因素，胰腺癌通常发生在50岁以上的人群中，且随着年龄的增长，患病风险也会增加。
综上所述，胰腺癌的高发人群具有多样化的特征，主要包括长期吸烟、不良饮食习惯、肥胖、糖尿病、慢性胰腺炎、胰腺癌家族史以及其他相关因素的人群。对于这些高危人群，应定期进行健康检查，并采取积极的预防措施以降低胰腺癌的发病风险。
